Wat is Arabische gom ?
Joris is één van de weinige ondernemingen die nog Arabische gom - de basis van haar harde gommen - als één van haar grondstoffen gebruikt.


Arabische gom
is een hars van de acacia die uit Afrikaanse landen als Soedan, Niger, Tsjaad, Senegal, ... komt.




Deze Arabische gom is een uitstekend bindmiddel maar ook heel prijzig. Daarom doet de concurrentie een beroep op een vervangingsmiddel op basis van zetmeel van aardappelen; helaas biedt dit vervangingsmiddel niet de voordelen van Arabische gom die niet kleeft, gemakkelijk in de mond oplost en caloriearm is.

- De fabricatie van harde gommen